2017什么行業前景最好_2017種杏鮑菇賺錢嗎?2017種杏鮑菇前景及市場價格行情分析

時間:2017-07-28 11:07:30 來源:品和創業網 本文已影響 錘子農業網手機站

杏鮑菇,是生長于歐洲地中海區域、中東和北非,但也在亞洲部分地區生長的食用性菇類,因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。市場上杏鮑菇產品比較多,常見的如百山祖菌菇小菜、杏鮑菇提取物、即食杏鮑菇小包裝、還有獨立包裝的小包杏鮑菇等等。

2017種杏鮑菇賺錢嗎?2017種杏鮑菇前景及市場價格行情分析

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杏鮑菇屬于側耳屬的最大一個種,這個屬也包含一個食用性菇類平菇。杏鮑菇擁有厚的白色肉質菌柄,和小型棕褐色的菌傘(在較年輕時期)。未烹調前,會散發出淡淡的香氣。烹調后會散發出典型的菇鮮味,并且質地類似于鮑魚。杏鮑菇的有效栽種技術,在1993年時,引進到日本,變成了烹調時的普遍使用食材,并且變成一個商業栽培菇類,銷售到澳洲。

2017種杏鮑菇賺錢嗎?

根據子實體形態特征,國內外的杏鮑菇菌株大致可分為五種類型:保齡球形、棍棒形、鼓槌狀形、短柄形和菇蓋灰黑色形。其中保齡球形和棍棒形在國內栽培中較為廣泛。

2017種杏鮑菇賺錢嗎?

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杏鮑菇的種植培養基來源廣泛,從木粉、農作物秸稈、玉米芯到棉籽殼,均可使用,這些農業下腳料價格低、易收集;就產量來看,以玉米芯為主料,每10斤玉米芯可產4斤杏鮑菇(生物轉化率為40%),按每公斤杏鮑菇鮮菇售價2元計算,其產出和收入比為3:16,獲利較高。

近年來,全球食用菌產業的發展速度很快,每年以7~10%的速度增長,而我國年增長速度更是高達20%左右,并保持良好的增長態勢。我國是食用菌生產大國,2009年全國食用菌總產量達到2020萬噸,總產值達到1105億,占世界總產量的70%以上。同時我國也是食用菌消費大國,我國生產的食用菌絕大部分自己消費,出口占比較小,約5%。近幾年我國食用菌出口量相對穩定,占總產量的比重有減小趨勢。一方面由于國外食用菌養殖技術較成熟,且貿易壁壘不斷提高,另一方面說明我國國內消費增長很快。

2017種植杏鮑菇的前景和市場價格行情

杏鮑菇是開發栽培成功的集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。菇體具有杏仁香味,肉質肥厚,口感鮮嫩,味道清香,營養豐富,能烹飪出幾十道美味佳肴。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效,極受人們喜愛,市場價格比平菇高3- 5倍。杏鮑菇與其他一般品種的平菇、香菇、雞腿菇等的區別是:組織緊密、富有彈性、采摘后保存的時間較一般菇要長。

2017種植杏鮑菇的前景和市場價格行情

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隨著生活水平的提高,消費者對一日三餐的要求不僅僅是解決溫飽問題,而是講究食品的營養和保健功效,杏鮑菇以其獨特的口味、豐富的營養倍受消費者的青睞,市場價格穩中有升,消費量每年遞增速度快;市場空間大,從高檔餐飲到平常百姓的餐桌上都有杏鮑菇的“加盟”。

杏鮑菇在歐美消費市場特受歡迎,新加坡、日、韓等國的消費量也在每年大幅度遞增。杏鮑菇鮮品保鮮時間長、耐運輸、損耗低,這給經營者帶來方便和實惠。

杏鮑菇種植行業目前存在的問題

近年來隨著工廠化金針菇、杏鮑菇等生產,我國食用菌行業出現了產能過剩、市場持續低迷的態勢。食用菌市場的需求雖有增長,但相對滯后,剛性過剩嚴重,導致無序同質低效競爭,食用菌行業已經進入微利合理利潤分配階段。

另外,原材料價格上漲、勞動力成本上升,技術含量低、營銷渠道不暢、無核心技術也是制約食用菌行業復蘇的原因。

杏鮑菇的種植技術

1、栽培季節

杏鮑菇屬低溫型菌株,從播種到出菇約需50~60天,長江流域可安排10月至11月制栽培袋,11月至次年1月出菇,其它地區可適當提前或延后。

杏鮑菇的種植技術

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2、培養料配方

① 棉籽殼88%、玉米混合粉10%、石灰1%、碳酸鈣1%;

② 雜木屑75%、麩皮22%、糖1%、石灰1%、碳酸鈣1%;

③ 棉籽殼50%、雜木屑30%、玉米混合粉18%、石灰1%、石膏粉l%。上述配方含水量60%~65%。

3、配料制袋

將上述培養料分別比例稱量,置拌料場地面翻拌均勻,調節含水量60%-65%。用17×33×0.004厘米的折角聚乙烯袋或聚丙烯袋裝料,每袋裝干料500克濕重約1100克左右,對角反折直插式封口。裝完后放入大空滅菌包(自制約30元,可盛500-800袋)內滅菌4~5小時,冷卻至常溫后取出。接種用食用菌無菌接種器,在接種操作平臺上兩人配合全開式打開袋口接入菌種,每750克瓶裝杏鮑菇栽培種可接料袋40~60袋。接種后置清潔衛生的室內發菌培養,保持溫度在20℃~25℃之間,空氣相對濕度70%以上。每天通風1-2次,保持空氣新鮮,大約30天左右菌絲滿袋。

4、排菌床

出菇將長滿菌絲的菌袋直立排放在出菇場地面形成菌床,打開袋口,拉直袋筒膜,筒口膜表蓋1層報紙,噴水保持報紙濕潤,調控溫度15℃~18℃、空氣相對濕度80%,促其出菇。杏鮑菇從原基形成到子實體成熟,一般需13~15天。幼菇期在袋內小氣候中生長,當菇體在封閉的袋內向上生長至距袋口2厘米時去掉報紙,讓菇體接受散射光向空間伸展,增加噴水逐漸提高相對濕度達85%-90%,促使菇體不斷長大,形成正常的子實體。

5、適時采收

當杏鮑菇子實體的菌蓋平展,中間下凹,表面稍有絨毛,孢子尚未彈射時為采收適期。采收時手握菌柄,整朵拔起。采收后清理料面,停止噴水,生息養菌7-10天可出第2潮菇,生物轉化率可達l00%。

杏鮑菇的營養價值及功效作用

杏鮑菇營養豐富,富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質,可以提高人體免疫功能,對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

干杏鮑菇怎么選購

1.看外形:整菇切片,形態完整,顏色乳白帶有微黃為最新鮮。

2.看顏色:杏鮑菇切片白色略帶黃,色彩鮮亮,菌褶顏色以淡黃色至乳白色的為好,顏色紫紅色深色的是陳貨。

3.聞香味:淡淡的清香、特有的杏鮑菇香氣者為佳;無香味,或有其它怪味、霉味的品質差。

4.摸干燥程度:干杏鮑菇含水量以10%~11%為宜,以質干脆而不碎者為好。太濕,不利于存放,易變質。

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